今年の秋刀魚は去年に比べるとやや細くて小ぶりです。去年が良すぎたという言い方もありますが･･･
しかし、そんな中でも、4代目が油の乗ったおいしい秋刀魚を探して仕入れてきます！
〜良い秋刀魚を見極めるには!?〜
�@全体に光沢がある　�A目がきれいで太め　�B口先と尾が黄色いもの
これを基準にすれば、ほぼ間違いないでしょう!!

秋刀魚のお刺身です。いいツヤでしょ〜
生の新鮮な秋刀魚ならではのお刺身です。
しょうが醤油で・・・たまりません。
〜ワンポイント〜
秋刀魚の皮は、包丁の背を皮と身の間に入れ、皮を軽くひっぱると
薄〜くきれいに取れますよ。